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臺灣史研究
Taiwan Historical Research
第25卷 第三期 / 2018 / 9
研究論著
1.
環境、軍需、移動人口：澎湖餐飲業歷史變遷與「島嶼型食生活」研究
Environment, Military Needs, and Moving Population: History of Penghu Catering Business and Research on “Island Foodways”
作者： 陳玉箴
研究論著
2.
日治時期臺灣菜譜的演進與東亞食文化的跨境流動
Transformation of Taiwanese Cuisine and Cross-border Exchange of East Asian Food Culture in Japanese Colonial Taiwan
作者： 曾品滄
研究論著
3.
從「臺灣之恥」到「發展最速的產業」：再思日治時期臺灣的科學林業與工業化
From “Shame of Taiwan” to “Fastest-developing Industry”: Rethinking Industrialization of Forestry in Colonial Taiwan
作者： 洪廣冀
研究論著
4.
軍需與民需的生產轉換：終戰前後臺灣兩次硫酸錏工廠的創辦
Transformation between Military Need and Civilian Demand: Establishment of Ammonium Sulfate Factory in Pre- and Post-war Taiwan
作者： 洪紹洋